Tranches pour infuser
Utilisez-les dans le thé, le bouillon, les plats mijotés et les boissons chaudes.
Des tranches régulières se filtrent facilement et libèrent leur saveur plus lentement.
COMMENT UTILISER LE GINGEMBRE SÉCHÉ
Gingembre séché en tranches ou en poudre ?
Le gingembre séché est plus chaud et concentré que le gingembre frais. Les tranches infusent lentement dans le thé ou le bouillon ; la poudre agit vite dans la pâtisserie et les mélanges.
CONSEILS PRATIQUES
Choisissez la forme et protégez son arôme
Poudre pour mélanger
Utilisez-la en pâtisserie, marinade, sauce et mélange d’assaisonnement.
Une poudre fine se disperse bien ; une mouture plus grosse donne davantage de texture.
La maille change la texture
Un numéro de maille plus élevé correspond généralement à une poudre plus fine.
Choisissez-la selon votre équipement, la sensation en bouche et la dispersion recherchée.
Au sec et hermétique
L’humidité et l’air affaiblissent rapidement l’arôme du gingembre moulu.
Refermez le sac et éloignez-le de la vapeur, de la chaleur, de la lumière et des odeurs fortes.
À RETENIR
Pour une demande commerciale de gingembre
- Tranches ou poudre
- Origine requise
- Restrictions de traitement
- Taille ou maille
- Humidité et analyses
- Emballage, quantité et destination
Si votre marché impose un traitement ou des limites microbiologiques, indiquez-les avec la taille des tranches ou la maille.