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Graines de fenouil entières

Graines de fenouil entières pour les mélanges d’assaisonnement, la boulangerie-pâtisserie, les assaisonnements pour viande et les infusions culinaires, la taille, la couleur et le type doux ou amer étant confirmés sur échantillon.

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Échantillon: Disponible pour évaluation
Commande minimale: 500 kg
Conservation: Confirmée pour le produit, le traitement et l’emballage proposés

Qualité commerciale

Graines de fenouil entières — fiche produit

Spécification publique de référence

Spécification publique de référence
Paramètre	Référence publiée	Comment vérifier
Huile volatile, base sèche	≥ 1,5 mL/100 g	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Humidité	≤ 12,0 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Cendres totales, base sèche	≤ 10,0 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Cendres insolubles dans l’acide, base sèche	≤ 2,0 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Type botanique	Doux ou amer, confirmé sur échantillon	Contrôler et enregistrer selon la spécification convenue
Microbiologie	Absence de Salmonella dans 25 g proposée ; le plan d’échantillonnage complet, le traitement et le certificat d’analyse du lot sont convenus avec l’acheteur	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Matières étrangères	Aucune valeur publique par défaut ; limite à confirmer dans la spécification convenue	Demander un contrôle physique de l’échantillon ou du lot identifié
Dioxyde de soufre (SO₂)	Aucune valeur publique par défaut ; confirmer la limite de destination et le périmètre d’analyse	Confirmer l’exigence puis demander l’analyse correspondante
Origine	Ningxia, Chine ; Égypte pour les lots importés, déclaré par lot	Vérifier la fiche fournisseur et l’identité du lot
Forme	Fruits mûrs entiers séchés	Comparer l’échantillon identifié à la commande écrite
Conditionnement	Sacs export doublés de qualité alimentaire ; poids unitaire et colisage confirmés dans le devis.	Comparer la spécification au contrôle de conditionnement

Valeurs publiques de référence pour préparer la spécification, et non résultats d’un lot actuel. Confirmez les limites convenues et les preuves de l’échantillon ou du lot identifié avant commande.

Détails commerciaux

Nom botanique: Foeniculum vulgare Mill.
Origine: Ningxia, Chine ; Égypte pour les lots importés, déclaré par lot
Forme: Fruits mûrs entiers séchés
Usages typiques: Mélanges d’assaisonnement · Boulangerie-pâtisserie · Assaisonnements pour viande · Sauces · Infusions culinaires
Commande minimale: 500 kg
Conditionnement: Sacs export doublés de qualité alimentaire ; poids unitaire et colisage confirmés dans le devis.
Conservation: Confirmée pour le produit, le traitement et l’emballage proposés
Stockage: Conserver au frais, au sec et au propre ; protéger de l’humidité et des odeurs fortes.

Conseil d’achat

Précisez l’origine Ningxia ou égyptienne, le type doux ou amer, la couleur, la taille, la pureté, les limites de graines étrangères, l’huile volatile si nécessaire, et tout traitement.

ContrôleConsigner la pureté, la teneur en graines étrangères, la taille et la couleur sur l’échantillon identifié, l’huile volatile étant mesurée si nécessaire.

Fiche échantillonRéférence et date de l’échantillon, photographies du produit, liste de contrôle et photographies du conditionnement.

Références techniquesISO 7927-1 — Fennel seed, whole or ground: specification

Comment nous le classons

Kun et Chuangui tamisent la graine de fenouil entière pour évaluer les matières étrangères, les enveloppes vides et les brisures, avant de contrôler le remplissage des graines, la couleur et l’homogénéité générale. Un échantillon représentatif est frotté à la main pour apprécier son arôme caractéristique et son état général ; des signes d’humidité, de moisi, un excès de graines vides ou une couleur anormale peuvent entraîner le refus du lot.

Lorsque la teneur en huile volatile fait partie de la spécification de l’acheteur, elle est confirmée par le rapport de laboratoire correspondant plutôt qu’estimée à l’odeur. L’origine déclarée des lots chinois ou importés est vérifiée séparément avec les documents du fournisseur et les documents commerciaux de ce lot.

Questions fréquentes sur Graines de fenouil entières

Le fenouil est-il identique au cumin ?

Non. La graine de fenouil est Foeniculum vulgare Mill. et reste distinguée du cumin (Cuminum cyminum L.) lors de l’échantillonnage, du stockage et dans les documents.

De quelle origine viendra mon lot ?

Ningxia en Chine, ou Égypte pour la marchandise importée. Le pays de production est déclaré pour le lot proposé avec ses documents d’import et de lot ; le tri ou l’emballage en Chine ne crée pas à lui seul une origine chinoise.

Quel est le minimum de commande ?

500 kg, reconfirmé avec le devis.

CONTRÔLE QUALITÉ