Gousses entières de piment doux séchées avec leur pédoncule, disposées dans un carton ouvert

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Piment doux en gousses entières

Gousses entières de piment doux pour la mouture du paprika, les mélanges d’assaisonnement, les assaisonnements pour viande et les formulations axées sur la couleur, sélectionnées pour la couleur ASTA et un faible piquant.

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Échantillon: Disponible pour évaluation
Commande minimale: 500 kg
Conservation: Confirmée pour le produit, le traitement et l’emballage proposés

Qualité commerciale

Piment doux en gousses entières — fiche produit

Spécification publique de référence

Spécification publique de référence
Paramètre	Référence publiée	Comment vérifier
Valeur couleur ASTA	≥ 100	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Piquant	≤ 480 SHU	Contrôler et enregistrer selon la spécification convenue
Humidité	≤ 11,0 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Cendres totales, base sèche	≤ 10,0 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Cendres insolubles dans l’acide, base sèche	≤ 1,6 %	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Fumage	Non fumé sauf demande	Contrôler et enregistrer selon la spécification convenue
Microbiologie	Absence de Salmonella dans 25 g proposée ; le plan d’échantillonnage complet, le traitement et le certificat d’analyse du lot sont convenus avec l’acheteur	Demander une analyse reliée à l’échantillon ou au lot identifié
Matières étrangères	Aucune valeur publique par défaut ; limite à confirmer dans la spécification convenue	Demander un contrôle physique de l’échantillon ou du lot identifié
Dioxyde de soufre (SO₂)	Aucune valeur publique par défaut ; confirmer la limite de destination et le périmètre d’analyse	Confirmer l’exigence puis demander l’analyse correspondante
Origine	Chine ; province de production confirmée avec l’offre	Vérifier la fiche fournisseur et l’identité du lot
Forme	Gousses entières séchées	Comparer l’échantillon identifié à la commande écrite
Conditionnement	Carton ou sac export doublé de qualité alimentaire ; poids unitaire et colisage confirmés dans le devis.	Comparer la spécification au contrôle de conditionnement

Valeurs publiques de référence pour préparer la spécification, et non résultats d’un lot actuel. Confirmez les limites convenues et les preuves de l’échantillon ou du lot identifié avant commande.

Détails commerciaux

Nom botanique: Capsicum annuum L.
Origine: Chine ; province de production confirmée avec l’offre
Forme: Gousses entières séchées
Usages typiques: Mouture du paprika · Mélanges d’assaisonnement · Assaisonnements pour viande · Sauces · Formulations axées sur la couleur
Commande minimale: 500 kg
Conditionnement: Carton ou sac export doublé de qualité alimentaire ; poids unitaire et colisage confirmés dans le devis.
Conservation: Confirmée pour le produit, le traitement et l’emballage proposés
Stockage: Conserver au frais, au sec et au propre ; protéger de l’humidité et des odeurs fortes.

Conseil d’achat

Précisez la valeur couleur ASTA, le niveau de piquant SHU, la taille des gousses, la limite de pédoncules, la teneur en graines, le taux de brisures, le traitement et les analyses exigées à destination.

ContrôleConsigner la valeur couleur ASTA et le niveau SHU ainsi que la taille des gousses, la teneur en pédoncules, la teneur en graines et le taux de brisures mesurés sur l’échantillon identifié.

Fiche échantillonRéférence et date de l’échantillon, photographies du produit, liste de contrôle et photographies du conditionnement.

Références techniquesASTA colour value · Scoville heat units (SHU)

Comment nous le classons

Kun et Chuangui étalent et examinent un échantillon représentatif de gousses entières de paprika doux pour l’homogénéité de la couleur, l’intégrité des gousses, les moisissures visibles, les dégâts d’insectes, la casse et la siccité générale. Des gousses choisies sont aussi ouvertes pour apprécier un arôme de paprika net et naturel ; les lots présentant trop de casse, de l’humidité, des moisissures, une couleur anormale ou des odeurs étrangères ne sont pas retenus pour l’offre.

La valeur de couleur et les exigences microbiologiques ne peuvent pas être établies par l’aspect ou la manipulation ; lorsqu’elles sont spécifiées, elles sont confirmées par la documentation de laboratoire propre au lot. L’origine déclarée de chaque lot est vérifiée séparément à partir des documents du fournisseur et des documents commerciaux.

Questions fréquentes sur Piment doux en gousses entières

Est-ce un piment fort ?

Non. Il est sélectionné comme gousse douce à faible piquant, avec un objectif proposé de 480 SHU au maximum. Le niveau de piquant est confirmé par analyse du lot avant de devenir une spécification contractuelle.

Puis-je demander une autre spécification ?

Oui. Précisez la valeur couleur ASTA, le niveau SHU, la taille des gousses, la limite de pédoncules, la teneur en graines, le taux de brisures et tout traitement.

Quel est le minimum de commande ?

500 kg, reconfirmé avec le devis.

CONTRÔLE QUALITÉ