Calidad comercial
Pimienta negra entera — ficha de producto
Pimienta negra entera para molienda industrial, mezclas de condimentos, transformación de carne y salsas, comparada por densidad, tamaño de baya y limpieza.
Especificación pública de referencia
Especificación pública de referencia | Parámetro | Referencia publicada | Cómo verificar |
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| Densidad aparente | ≥ 550 g/L | Compruebe y registre según la especificación acordada |
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| Aceite volátil, base seca | ≥ 2,0 mL/100 g | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Piperina, base seca | ≥ 3,5 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Humedad | ≤ 12,0 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Cenizas totales, base seca | ≤ 6,0 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Cenizas insolubles en ácido, base seca | ≤ 1,5 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Microbiología | Ausencia de Salmonella en 25 g propuesta; el plan de muestreo completo, el tratamiento y el certificado de análisis del lote se acuerdan con el comprador | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Materias extrañas | Sin valor público por defecto; confirme el límite en la especificación acordada | Solicite un control físico de la muestra o lote identificados |
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| Dióxido de azufre (SO₂) | Sin valor público por defecto; confirme el límite del destino y el alcance del análisis | Confirme el requisito y solicite el análisis de laboratorio correspondiente |
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| Origen | Hainan, China; Vietnam o Indonesia para los lotes importados, declarado por lote | Compruebe el registro del proveedor y la identidad del lote |
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| Formato | Bayas enteras secas con el pericarpio conservado | Compare la muestra identificada con el pedido escrito |
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| Embalaje | Sacos de exportación forrados de grado alimentario; peso unitario y configuración de caja confirmados en la cotización. | Compare la especificación de embalaje con el control de embalaje |
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Valores públicos de referencia para definir la especificación, no resultados del lote actual. Confirme los límites acordados y la documentación de la muestra o lote identificados antes del pedido.
Detalles comerciales
- Nombre botánico
- Piper nigrum L.
- Origen
- Hainan, China; Vietnam o Indonesia para los lotes importados, declarado por lote
- Formato
- Bayas enteras secas con el pericarpio conservado
- Usos típicos
- Molienda industrial · Mezclas de condimentos · Transformación de carne · Salsas · Molinillos para restauración
- Pedido mínimo
- 500 kg
- Embalaje
- Sacos de exportación forrados de grado alimentario; peso unitario y configuración de caja confirmados en la cotización.
- Vida útil
- Confirmada para el producto, el tratamiento y el embalaje ofertados
- Almacenamiento
- Conservar en lugar fresco, seco y limpio; proteger de la humedad y de los olores fuertes.
Consejos de compraEspecifique el país de producción, la densidad aparente, el tamaño de baya, los límites de bayas ligeras y materias extrañas, la piperina o el aceite volátil si se requieren, y cualquier tratamiento.
EvaluaciónRegistrar la densidad aparente en g/L junto con el tamaño de baya, el porcentaje de bayas ligeras y el de materias extrañas medidos sobre la muestra identificada.
Registro de la muestraReferencia y fecha de la muestra, fotografías del producto, lista de comprobación y fotografías del embalaje.
Referencias técnicasISO 959-1 — Pepper (Piper nigrum L.), whole or ground: black pepper
Cómo lo clasificamos
Kun y Chuangui inspeccionan la pimienta negra entera abriendo y muestreando sacos del lote ofrecido, en lugar de fiarse del embalaje exterior. Evalúan la uniformidad del grano, el color y el llenado, revisan la muestra en busca de bayas arrugadas o rotas, tallos, arena y otras materias extrañas, y comprueban la sequedad a mano antes de verificar un aroma a pimienta limpio, característico y picante. Los lotes con exceso de material arrugado, materias extrañas, humedad, olor a moho u otros olores anormales se descartan de la oferta.
La densidad y la humedad se tratan como especificaciones medibles y se confirman con los documentos de calidad o de laboratorio específicos del lote. Para orígenes vietnamitas, indonesios, chinos u otros, el origen declarado se verifica por separado con la documentación del proveedor y comercial, y no se deduce del aspecto ni del aroma.
Preguntas frecuentes sobre Pimienta negra entera
¿De qué país de producción vendrá mi lote?
Hainan en China, o Vietnam o Indonesia para material importado. El país de producción se declara para el lote ofertado con sus registros de importación y de lote; la selección o el envasado en China no establece por sí mismo un origen chino.
¿Puedo solicitar otra especificación?
Sí. Especifique el país de producción, la densidad aparente, el tamaño de baya, los límites de bayas ligeras y materias extrañas, la piperina o el aceite volátil si se requieren, y cualquier tratamiento.
¿Cuál es el pedido mínimo?
500 kg, reconfirmado con la cotización.
